o2o大环境下的餐饮企业经营思路

作者: 尔文时讯 　发布: 2014-07-28　分类:移动互联网　阅读: 2262次　查看评论

选址

1、餐饮店最重要的就是客源，所以在考虑餐饮店如何选址的问题上一定要选在露天且人流量大又特别显眼的地方，车水马龙、人流熙攘的地段绝对是最佳的。

2、实行店址调查

当找到一个看似不错的店址，但没办法确定是否真正可行，此时需要进行选址调查。重点调查内容包括：确定店铺可能的辐射范围，辐射区内的人口数量与特征、竞争情况，商圈环境等内容。此外还要调查了解店址前的客流量、店址的可见度、便利性、拦截与互补等。坚持客流至上

3、力保交通便利

在主要车站的附近，或者在顾客步行不超过20分钟的路程内的街道设店。选择哪一边较有利于经营，需要观察马路两边行人流量，以行人较多的一边为好有些地方餐饮商家太多，消费者选择也多，租金昂贵又没有合适店面，可以暂缓。

 经营

对于知名度并不算太高的餐饮品牌，如何推广打开本地市场?

除了电视广告，可以采取店面曝光率来达到广告效果，比如赛百味起初就是这种策略，这样的效果更明显，且可直接转化成消费。现代市民大多爱追风和图新鲜，对新品牌新事物很感兴趣，很愿意尝试，这样也为我们品牌的树立起到一个很好的基础。

开业前期，通过装修时的外墙广告让不少在商圈活动的市民有了印象，很多人都会好奇我们打听什么时候正式营业。之后我们通过参加一些商业活动造势，并在微博、微信、纸媒等媒体上进行相关报道，使得大家都有所期待，形成饥饿营销。

营业第一天每家新店开业都可以尝试举行一个大型的免费试吃活动，这个活动不但能给我们聚集人气宣传品牌，当天也会促成一个很大的销售额，后期我们还会持续在微博、微信、纸媒等媒体上进行宣传，并且和美团签下独家团购活动协议。

当名气打响后，我们计划6个月内开设第2家分店，两年内使南宁拥有5家赛百味餐厅，同时在其他城市开设分店，最终以较多的店面曝光率来形成品牌影响力并且吸引其他加盟商加盟。

餐饮行业，最注重什么?

首先食品安全不能来虚的，必须是严格选择供应商选择食材，不能为了成本而越过这个底线。

第二就是价格，不能来什么虚假宣传打折活动，一定是一分钱一分货，要让消费者花钱花得踏实。

再次是服务，要在顾客进门前到出门后都保持一流的微笑、一流的服务，而且要人性化，尽量满足顾客的需求，关注顾客的需求，只有这样做餐饮才能做出百年老店。

餐饮是给广大消费者提供入口的美食以及服务，现在消费者对菜品的口味、卖相和服务质量等越来越挑剔，以上都是需要注意的问题。

       o2o

移动互联网有着非常重要的作用，可以通过微信公众号认证，接下来做微信点餐，同时推送一些产品介绍和设备知识的普及。

针对微信会员，除了节日祝福、贺卡祝福之外，我们还可以通过微信公众号做一些增值的服务。比如：为各种爱好者提供沟通交流的场所、渠道，适时推出一些活动邀请他们来做做。

譬如，在我们的微信公众账号后台，会将产品的各种配料做成卡通形象，从后台收集数据，让用户来为我们设计大众产品，用然后通过公众号发给我们，我们就可以按需定制。通过一种自动个性化的卡通形象，使得每次来吃赛百味的消费者，也乐意将自己拼接的产品卡通图片，发至朋友圈、微博等，供大家娱乐，这本身也是一件很有趣的事情。

了解更多o2o知识，请关注尔文微信(erwen17)和新浪官方微博@尔文创革。

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